📌 Nguyên nhân bùng nổ doanh thu ngành đồ uống
- Lối sống bận rộn quay trở lại: Cà phê, trà sữa không chỉ là thức uống mà còn trở thành không gian làm việc, gặp gỡ, học tập.
- Văn hóa cà phê phát triển mạnh: Tầng lớp trung lưu gia tăng, nhu cầu thưởng thức cà phê ngày càng phổ biến.
- Bùng nổ dịch vụ giao đồ uống online: Hành vi tiêu dùng thay đổi, khách hàng ưu tiên tiện lợi.
📊 Chi tiêu thay đổi – Phân khúc bình dân lên ngôi
- Khách sẵn sàng chi 35.000 - 50.000 đồng/ly giảm mạnh từ 47,7% (2023) xuống 31,5% (2024).
- Mức chi 21.000 - 35.000 đồng/ly tăng từ 29,6% lên 40%, trở thành phân khúc được ưa chuộng nhất.
- Cà phê, trà sữa dưới 20.000 đồng/ly hút khách, tỷ lệ tăng từ 4,3% lên 12,3%.
- Phân khúc cao cấp (trên 70.000 đồng/ly) giảm sâu, chỉ còn 5,1% khách hàng sẵn sàng chi tiêu.
📢 Doanh nghiệp điều chỉnh chiến lược giá
Theo ông Phùng Anh Thế – Nhà sáng lập Maycha, người tiêu dùng đang chuyển sang chiến lược "tối ưu hóa giá trị". Họ tìm kiếm ưu đãi, khuyến mãi và chọn thương hiệu có chất lượng ổn định với giá tốt hơn.
➡️ Các chuỗi trung cấp phải liên tục tung khuyến mãi để giữ chân khách.
➡️ Các quán bình dân gặp thách thức do biên lợi nhuận thấp, buộc phải cắt giảm chi phí vận hành.
🚀 Dự báo ngành F&B năm 2025
- Doanh thu toàn ngành F&B dự kiến đạt 755.400 tỷ đồng, tăng trưởng 9,6% nhưng chậm hơn so với năm 2024.
- Nguyên nhân: Thất nghiệp tăng, lương giảm, doanh nghiệp tinh giản nhân sự khiến người tiêu dùng thắt chặt chi tiêu.
- Tín hiệu tích cực: Kinh tế vĩ mô ổn định, tiêu dùng có thể khởi sắc từ nửa cuối năm 2025.
📌 Bạn có đang điều chỉnh chi tiêu cho cà phê, trà sữa? Hãy chia sẻ quan điểm! ☕🥤
