Theo Hội đồng Hải sản Na Uy (NSC), chỉ trong 3 năm, lượng cá hồi tươi Na Uy tiêu thụ ở Việt Nam đã tăng 26%. Riêng đầu 2026, xuất khẩu sang Việt Nam tiếp tục tăng mạnh: cá hồi tươi +16%, cá hồi đông lạnh tăng vọt, kéo tổng sản lượng tăng khoảng 37%.
Năm 2025 cũng không kém cạnh, khi Việt Nam nhập khoảng 7.900 tấn cá hồi tươi từ Na Uy, tăng tới 40% — trở thành thị trường tăng trưởng nhanh nhất Đông Nam Á.
👉 Nói đơn giản: cá hồi đang “lên đời” từ món thử cho biết → thành món ăn quen thuộc hàng tuần.
Vì sao cá hồi lại hot vậy? 🧠💪
Không phải trend nhất thời đâu, mà là do thói quen ăn uống đang thay đổi:
- Người Việt bắt đầu quan tâm sức khỏe nhiều hơn
- Cá hồi giàu omega-3, vitamin D, protein → kiểu “ăn ngon mà vẫn healthy”
- Phù hợp từ trẻ em đến người lớn
Theo bà Åshild Nakken:
👉 Người Việt chọn cá hồi đầu tiên vì sức khỏe, sau đó mới đến vị ngon và sự tiện lợi
Nghe quen không? “Ăn cái gì tốt cho người thì ăn” 😄
Hiểu nhầm thú vị: ăn cá hồi nhưng tưởng của Nhật 🇯🇵
Một fact khá hay:
- 48% người Việt biết cá hồi đến từ Na Uy
- Nhưng cũng… 48% nghĩ nó đến từ Nhật
Lý do rất đơn giản:
👉 Cá hồi thường được ăn trong sushi, sashimi ở nhà hàng Nhật
Hiện Việt Nam có khoảng 2.700 nhà hàng Nhật, nên nhiều người mặc định:
“Ăn sushi = cá Nhật”
Trong khi thực tế:
👉 Phần lớn cá hồi trong các nhà hàng đó… lại là cá hồi Na Uy 😅
Từ nhà hàng → về tận bếp 🍳
Hành trình của cá hồi khá rõ:
- Làm quen qua sushi, sashimi ngoài tiệm
- Thích → bắt đầu mua về nấu
- Ăn quen → thành món thường xuyên
Ông Philip Nguyễn cho biết cá hồi Na Uy hiện chiếm tỷ trọng lớn nhất trong danh mục bán của Đảo Hải Sản.
Từ cá tươi đến đồ chế biến sẵn (sushi, sashimi, đồ ăn liền) đều bán rất chạy.
👉 Đặc biệt: kênh online + giao đồ ăn đang đẩy mạnh tiêu thụ cực tốt.
Nhưng không phải không có rủi ro 🚢❄️
Thị trường này vẫn phụ thuộc khá nhiều vào logistics:
- Giá cá có thể tăng ~10% chỉ trong 1 tuần nếu vận chuyển trục trặc
- Chuỗi lạnh (cold chain) là yếu tố sống còn vì cá tươi rất dễ hỏng
👉 Nói cách khác: cá hồi ngon nhưng “khó chiều” 😅
Còn dư địa tăng trưởng cực lớn 📈
Hiện tiêu thụ cá hồi tại Việt Nam khoảng 21.000 tấn, nhưng NSC đặt mục tiêu lên tới 60.000 tấn trong tương lai.
Động lực đến từ:
- Tầng lớp trung lưu tăng nhanh
- Đô thị hóa mạnh
- Xu hướng ăn uống healthy lên ngôi
👉 Tóm lại:
Cá hồi Na Uy không còn là món “luxury”, mà đang dần thành “món quốc dân mới” trong bữa cơm người Việt.
