Theo báo cáo của iPOS, thị trường ẩm thực (F&B) ghi nhận nhiều cửa hàng phải đóng cửa trong 6 tháng đầu năm 2024. Sự chuyển dịch trong chi tiêu của khách hàng, từ các phân khúc cao cấp sang những quán giá cả phải chăng, càng làm nổi bật thách thức về giá trị và định vị của các quán cà phê.
Chuyên gia F&B nhận định rằng sự thành công trong ngành không chỉ phụ thuộc vào không gian hay đồ uống ngon mà cần đến chiến lược quản lý bài bản, bản sắc riêng và tầm nhìn dài hạn. Những mô hình hiện đại, đầu tư vào dịch vụ và sáng tạo món uống, đồng thời khai thác kênh trực tuyến, có thể mở ra cơ hội phát triển bền vững. Tuy nhiên, để tồn tại, các quán cần hơn cả đam mê nhất thời, mà là sự chuẩn bị kỹ lưỡng và am hiểu sâu về thị trường.
Xem thêm: https://nld.com.vn/mo-quan-ca-phe-cuoc-chien-kho-luong-196241115204359609.htm
