Trong đó:
👉 Đồ ăn chiếm ~600.000 tỷ
👉 Đồ uống đạt ~125.000 tỷ
➡️ Dù lập đỉnh mới, tốc độ tăng trưởng đã chậm lại rõ rệt so với những năm “bùng nổ” trước đó.
✈️ Động lực lớn vẫn đến từ du lịch phục hồi mạnh:
👉 135,5 triệu lượt khách nội địa
👉 21,2 triệu khách quốc tế
👉 Cả nước có ~329.500 cửa hàng F&B
➡️ Nhu cầu ăn uống vẫn rất “khỏe”, chưa có dấu hiệu suy yếu.
🏙️ Thị trường cũng đang tái phân bổ mạnh giữa 2 đầu tàu:
👉 TP.HCM tăng nhẹ, chiếm 33,5% tổng số cửa hàng
👉 Hà Nội “tụt” mạnh từ 25,5% xuống còn 19%
➡️ Một cuộc “reshuffle” khá rõ trong ngành F&B.
💸 Một điểm đáng chú ý: gần 60% doanh nghiệp đã tăng giá trong năm qua
👉 Nhưng đa phần chỉ tăng nhẹ để giữ khách + giữ biên lợi nhuận
➡️ Bài toán cân bằng giữa chi phí và sức mua ngày càng khó.
🍳 Lạm phát đang “chạm” vào từng bữa ăn
👉 Bữa sáng: mức từ 21k trở lên dần thành bình thường
👉 Người tiêu dùng bắt đầu ưu tiên chất lượng hơn là chỉ rẻ
🍱 Bữa trưa cũng dịch chuyển
👉 Mức 31k–50k vẫn phổ biến nhưng đang giảm tỷ trọng
👉 Nhóm >51k tăng lên → người dùng chấp nhận chi nhiều hơn
🍽️ Bữa tối & ăn ngoài: ít đi thường xuyên, nhưng chi mạnh hơn
👉 21% người vẫn ăn hàng quán thường xuyên (tăng so với trước)
👉 Phân khúc >500k (cuối tuần/lễ) tăng gần gấp đôi
❗ Nhưng tần suất giảm → ăn ít hơn, nhưng “ăn chất” hơn
📉 Nhóm khách “tuần nào cũng đi ăn” giảm từ 13,8% xuống còn 11,86%
👉 Tổng thể: F&B Việt vẫn tăng trưởng, nhưng đã bước vào giai đoạn “chọn lọc” – khách hàng chi tiêu kỹ hơn, doanh nghiệp phải tối ưu hơn, và cuộc chơi giờ không còn dễ như trước.
