🔥 Từng là "đế chế trà sữa" của 8x - 9x, Hot & Cold chính thức đóng cửa sau 14 năm.
🍕 Dodo Pizza – thương hiệu đến từ Nga cũng âm thầm rút khỏi Việt Nam.
🧉 Comebuy – một thương hiệu trà sữa từ Đài Loan, cũng nói lời chia tay sau 8 năm.
💸 Mặt bằng “ăn” đến nửa doanh thu, ai chịu nổi?
Theo iPOS.vn:
-
Chi phí thuê mặt bằng tại Việt Nam chiếm 25-55% doanh thu
-
Gấp 2-3 lần so với mức trung bình toàn cầu
-
Kết quả: 35% chuỗi lớn phải đóng cửa, đặc biệt ở các vị trí “đắc địa”
📉 Dù giá thuê nhà phố quý I đã giảm 10-20% so với trước dịch, nhưng tình trạng mặt bằng bỏ trống vẫn phổ biến, kể cả trung tâm.
🧠 Gen Z không còn "trung thành" với thương hiệu cũ
📌 Người trẻ ưu tiên:
-
Đồ uống lành mạnh, thẩm mỹ cao, dễ “check-in”
-
Sản phẩm cá nhân hóa, theo xu hướng mới
-
Trải nghiệm phải mới lạ, liên tục được làm mới
🎙️ Văn Hậu – sinh viên Luật TPHCM chia sẻ: "Hot & Cold cũ kỹ, giá lại cao. Giờ tụi em chuyển qua đồ uống healthy, đẹp mà hợp túi tiền."
💥 Không đổi mới, không tồn tại
📉 Theo chuyên gia Đỗ Huỳnh Lâm Thịnh (ĐH Hoa Sen):
"F&B thoái trào không chỉ vì sai lầm chiến lược mà là quy luật thương hiệu. Ai không chịu đổi mới, sẽ bị bỏ lại."
📌 Lý do khiến thương hiệu đình đám "rụng rơi":
-
Thị hiếu Gen Z biến chuyển nhanh
-
Cạnh tranh gay gắt giữa nội – ngoại
-
Sức mua yếu đi trong thời kỳ kinh tế khó khăn
🔧 Bài học sống còn: Đổi mới hoặc là... biến mất
Thạc sĩ Lê Anh Tú (UEF) cảnh báo:
"Một trào lưu F&B chỉ kéo dài vài tháng – vài năm. Nếu không làm mới mỗi năm, thương hiệu sẽ chết yểu."
✅ Các thương hiệu phải:
-
Tối ưu chi phí vận hành (mặt bằng chỉ nên chiếm <30% doanh thu)
-
Tập trung vào chất lượng sản phẩm
-
Hiểu sâu thị hiếu khách hàng
-
Tận dụng mạng xã hội, linh hoạt trong marketing
-
Tái tạo mô hình kinh doanh liên tục
