Điểm chung: dám trả giá cao để đổi lấy vị trí.
Bất ngờ lớn: Trà sữa “7.000 đồng” cũng chen chân đất vàng
Dạo quanh các trục phố trung tâm, không khó để bắt gặp những thương hiệu trà sữa giá rẻ như:
-
Trà sữa Ba Cô Gái Tam Hảo
-
Trà sữa Viên Viên
-
Trà sữa Phi Phi
Dù mô hình nhỏ, bán mang đi, giá chỉ từ 7.000 – 15.000 đồng/ly, các thương hiệu này vẫn chọn vị trí đông xe – đông người nhất thành phố.
Điển hình là cửa hàng của Trà sữa Ba Cô Gái Tam Hảo xuất hiện ngay Ngã 6 Phù Đổng – khu vực được xem là “mặt tiền mặt tiền” của TP.HCM.
📌 Theo môi giới, giá thuê tại đây vẫn duy trì 15.000 – 20.000 USD/tháng, có căn lên tới 600 triệu đồng/tháng.
👉 Mục tiêu không chỉ là bán hàng, mà là đánh chiếm nhận diện thương hiệu.
☕ Chuỗi lớn quay lại “đất cũ”, nâng cấp cuộc chơi
Không chỉ thương hiệu mới, các chuỗi lớn cũng đang tái xuất có chọn lọc.
-
The Coffee House thuê thêm nhà phố tại Mạc Đĩnh Chi, đồng thời đóng – mở lại nhiều cửa hàng để tái định vị không gian.
-
Highlands Coffee tiếp tục mở rộng, thử nghiệm mô hình drive-thru.
-
Phúc Long đẩy mạnh flagship, hướng đến khách trẻ.
-
Passio Coffee đổi logo, mở thêm điểm bán tại khu trung tâm.
Chiến lược chung:
❌ Không mở ồ ạt
✅ Chọn mặt bằng đẹp – thiết kế mới – trải nghiệm khác
Rút lui – Thế chỗ rất nhanh
Một diễn biến đáng chú ý là Café Amazon âm thầm rút khỏi Việt Nam cuối 2025.
Ngay lập tức, Trung Nguyên Legend tiếp quản loạt vị trí:
-
Đinh Tiên Hoàng – Nguyễn Văn Thủ
-
Phạm Ngọc Thạch
-
Sư Vạn Hạnh, Nguyễn Tri Phương, Cộng Hòa…
Các mặt bằng này nhanh chóng được “thay áo”, vận hành dưới mô hình Trung Nguyên E-Coffee.
📌 Cuộc chơi mặt bằng trung tâm: rút là có người vào ngay.
🍗 Không chỉ cà phê – đồ ăn nhanh cũng nhập cuộc
Ở mảng fast food, Jollibee đang tăng tốc:
-
Liên tục mở cửa hàng lớn tại các trục đông dân
-
Ưu tiên diện tích rộng – lưu lượng cao – phục vụ số đông
Điều này cho thấy: mặt bằng đẹp không còn là đặc quyền của quận 1, mà lan sang quận 3, Phú Nhuận, Tân Bình…
🧠 Cuộc đua không gian: Ai trụ được?
Theo giới môi giới, F&B hiện không chỉ bán đồ uống, mà bán trải nghiệm + cảm xúc + check-in.
-
Cửa hàng chủ đề
-
Thiết kế cá nhân hóa
-
Không gian “gây sốt” mạng xã hội
Tuy nhiên, hiệu ứng check-in không kéo dài. Vì vậy:
-
Chuỗi lớn: đủ tiền để đổi mới liên tục
-
Chuỗi nhỏ: chọn vị trí đông người để bù marketing
Kết quả: mặt bằng trung tâm ngày càng đắt, ngày càng kén người chơi.